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Epinard Fraise
Graineries Seeds

Epinard Fraise

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Epinard Fraise

Nom latin : Blitum capitatum
Famille : Chonopodiacées
Graines au gramme : +-
Feuilles à utiliser comme des épinards, mais un fruit au goût de fraise.

Culture :
Semis de mars à mai et repiquer à 20 x 20 cm.

Conseils :
Consommer les jeunes feuilles en salade ou cuites comme des épinards. Les fruits apparaissent après 10 semaines au goût de fraise.

DESCRIPTIF COMPLET

Semences potagères : Epinard Fraise

L’épinard fraise est une plante potagère annuelle cultivée pour ses feuilles et son fruit. Originaire d’Asie, elle est constituée de feuilles dentelées de forme triangulaire de couleur vert foncé ainsi que de tiges de 60 cm à 1 m de haut. Leurs fruits juteux se présentent comme de petites baies de couleur rouge. Ces baies ont une forme se trouvant entre celle de la mûre et celle de la fraise. Ils sont à la fois comestibles et décoratifs.

Comment planter l’épinard fraise ?

L’épinard fraise est un légume qui apprécie la chaleur. Choisissez donc un emplacement en plein soleil ou dans un endroit mi- ombragé. Évitez toutefois les lieux à forte chaleur, ils nuisent au développement de vos plantes. Veillez également à ce que le sol soit riche et frais.

Semez en godets ou directement en pleine terre en disposant les graines dans des sillons d’une profondeur de 2 cm. Espacez le semis de 30 cm. Vous pouvez aussi placer les graines en pot. Semez clair et éclaircissez à chaque 25 cm quand les plants seront assez résistants. Repiquez les pieds que vous avez arrachés.

Binez et arrosez les épinards fraise de manière régulière. Paillez afin de conserver son humidité et sa fraîcheur.

Quand semer l’épinard fraise ?

Vous pouvez vous lancer dans un semis en godets en avril ou directement en place au mois de mai.  

Quand récolter l’épinard fraise ?

La récoltez des feuilles de ce légume-fruit peut se faire 2 mois après le semis, soit à partir de juillet. Vous pouvez étaler la cueillette jusqu’en octobre. Il est également possible de récolter une seconde fois au cours de l’hiver.  

Comment manger l’épinard fraise ?

Les feuilles ainsi que les fruits de ce légume sont comestibles. Vous pouvez manger les feuilles des épinards fraise crues ou cuites selon vos envies. Crues, elles sont délicieuses en salade. Cuites, cuisinez-les comme vous le faites avec les épinards classiques. Quant aux fruits, vous pouvez les déguster cuits, en coulis ou en gelée. Leur saveur rappelle celle de la betterave.